鹤岗咖啡文化兴起：时代广场成为新咖啡店聚集地

咖啡滚入赫冈

“赫冈也被卷起了。”在赫冈第一家独立咖啡馆开设三年后，商店老板A SHI得出结论。

时代广场被称为“ Hegang CBD”，被咖啡店包围。新鲜和原创的赫贡在这里相遇，设有光明的高层住宅建筑，煤炭准备工厂相隔数百米。它们周围散布着许多浅黄色的低型住宅建筑，形成了赫冈最大的人流。商业区。

实际上，时代广场只是一个四层楼的中型购物中心。最初，大多数街头商店都在做传统的餐饮，烟草和酒精以及服装业务。现在，将六到七个咖啡馆与它们混合在一起，这特别引人注目。

进入黑白标志性的拜沙咖啡，是第一个进入视线的粉红色和绿色吊灯。不远的海洋咖啡处于黑暗的工业风格，铁艺术装饰是低调和豪华的。这两家商店主要关注“ Day Coffee and Night Wine”，商店中的咖啡类型受到限制。 ，但是他们都有一堵墙的地面葡萄酒柜。

她隐藏在街道的拐角处，她拥有互联网名人商店的更多特征。克莱因蓝色，露营桌和椅子上充满了小商店。与咖啡相比，商店中珍珠烤的地瓜更受欢迎，经常在小舒斯的顾客访问。建议入住。

在“隔壁”咖啡馆，法国木门和露露蛋糕店的灰白色遮阳篷的一条街道上，在羊肉汤餐厅旁边有些突然。精致的装饰震惊了这个小镇。有传言说，所有者花了70万元人民币建造这个房间。商店的价格后来被转移至100万。

▲露露的蛋糕店。

Ah Shi对此感到厌倦，“太过卷曲了”。长期以来，“隔壁”是赫冈唯一的独立咖啡馆。在AQIU开设商店之前，Hegang只有两个咖啡馆，主要出售简单的饭菜，而负担得起的咖啡只是一种餐饮饮料。 “隔壁”坚持独立咖啡馆的目的，不出售奶茶和炸鸡。它有两个纯白菜单，咖啡占一半。有时，最受欢迎的草莓脏鸡蛋摩卡咖啡和开心果覆盆子蛋糕被放在一个下午茶中，价格为40或50元，几乎与第二和第三阶城市相同。

但是现在，比赛变得激烈 - 在过去的一年中，仅在时代广场附近开了四家咖啡馆，而在Mixue Bingcheng下的幸运咖啡馆也进入了。在外界对赫冈下降，低收入和低消费量的固有印象中，这座城市似乎很难“维持”一家独立的咖啡店，但现实是咖啡热潮已经蔓延到赫加。

像大多数小城镇一样，随着新年回家的人们像候鸟一样返回赫冈，这座城市被外界描述为“死亡”，突然活着，每个咖啡馆都迎来了年度“年度”高峰季节，年轻人一直在推开商店的门，但由于没有座位而感到失望。

1月18日，新年前仍有3天。咖啡机“隔壁”并没有从早晨到晚上停止。唯一的服务员用餐盘穿梭。一楼有3位以上的年轻客人聊天和打牌，他们靠近窗户。旁边的三个中年男子谈论了小城镇中不常见的话题 - 最终分配的年终奖金，这是难以精通的KPI。最终，他们谈到了大型工厂在过去一年中放下的多少同事，以及在烟灰缸中有几个香烟屁股。

第二层空间更宽敞，散落的座位使大气使大气私密。一个30多岁的男人正在盲目约会。在角落里，另一个女人看上去很累，整个下午都呆在沙发上，几乎没有抚摸咖啡。她来到了新的一年来到海牙的公婆家，“有太多的亲戚，所以我出来躲藏了。”

但是兴奋不是赫冈的常态。灯笼节一旦到来，返回家中的人群分散了，咖啡店又安静了。店员坐在酒吧旁，咖啡机不再咆哮。

经过几天的忙碌，Ah Monster终于松了一口气。下午4点，还有6个小时才关闭商店休息。她坐在一楼的最内向的一侧，偶尔回复了客户信息，因为交货平台太高，她需要打电话给出租车来运输蛋糕。在大多数情况下，她只是用手机玩了一段时间，然后抬头看着发呆的落地窗外面的交通。

在灯笼节之夜，赫冈将会举行大型烟花表演，Ah Shi对加入乐趣不感兴趣。周围的咖啡馆越来越开放。春节正式结束。 “隔壁”和各种咖啡馆将迎来新年的生存测试。

▲aqian's咖啡店标志。

在赫冈变得流行后

30岁的Ah Qian是一个典型的东北女孩，具有开朗而慷慨的个性。她嘲笑为什么这家商店被命名为“隔壁”，因为我和我的丈夫都姓Wang。”过了一会儿，她给出了一个更认真的解释：“我想让这家商店感觉亲密，听起来像邻居”。

在赫冈（Hegang），一个东北小镇因对资源和人口损失的耗尽而不断受到批评，经营独立咖啡馆似乎是一家注定的业务，但“隔壁”神奇地幸存下来。

2019年，由于婚姻，Ah Qian和她的丈夫回到了他们的家乡Hegang。那年。一篇题为“在赫冈徘徊的文章，我为50,000元买了一个套房”，这是Hegang首次在互联网上。变得流行。就像年轻人渴望“从北京逃脱，上海和广州逃脱并定居在赫冈”一样，Ah Qian因低住房价格而选择返回Hegang。 “咖啡师的薪水是三四千，她在哈尔滨买不起房子。”

在赫冈，AH Qian首次开办了一年的私人定制蛋糕业务。累积后，她想出了开设一家商店的想法。尽管Hegang被标记为“拒绝”，但Aqian认为这座城市的年轻人仍然具有一定的消费能力，但消费渠道太少。有证据表明，当地的蛋糕店仍在出售长寿的盒装蛋糕，与此同时，味道更好，价格更高的定制蛋糕总是持续下来的。

在我们面前的真正问题是，赫冈甚至整个东北地区都不是咖啡中很受欢迎的。 2020年，当她决定开设一家商店时，上海人口为2500万，已经拥有4,239家独立咖啡店，但在东北部，很少有独立的咖啡店可以经营很长时间。她在哈尔滨工作的咖啡店破产了，也是Ah Shi决定回家。一个原因。

在没有很多地方可以开设咖啡店。这个县级城市人口近90万，没有公司聚会区，没有大型工业园区，也没有时代广场的核心商业区。幸运的是，低住房价格为Aqian提供了尝试的机会。她花了70,000元人民币在时代广场附近建立了一家烧烤餐厅，面积为150平方米，满足了小镇上咖啡馆的年轻人的社会需求。

开设商店的所有资金都来自贷款。萨托犹豫时必须小心，经过几次犹豫，他仍然买了二手咖啡机。她在网上购买装饰品，并营造出咖啡馆应尽可能多的氛围。这家商店以简单而文学的方式装饰，纯白色和棕色的木头作为音调，并装饰有彩色的装饰绘画和藤制储物柜。

像许多互联网名人商店一样，Ah Qian定制了一个写着“ Hegang”的咖啡杯和纸袋，并拿着杯子并拍照，这是一本标准的小红皮书。她还在周围的画布上印刷了猫和柯基犬。在袋子上。

▲AQIAN商店的布局。

经过仔细的准备后，商店的业务在开业的第一年平均是平均的，大多数客户都是定制蛋糕的熟人，没有人每天为996送咖啡。商店中最常见的场景是Ah Shi和The Ah Shi和The考试准备课程从早上到晚上进行，他们的空闲时间太长了。 Ah Shi的丈夫甚至想去提供食物并补贴商店。

尽管不多的客户，但商店中畅销书的最畅销是每杯冰上的冰上美洲风格。 “为什么这么苦？”是大多数客户喝完后的第一反应。 “可能是最便宜的，” Ah Shi解释了Ice American最畅销的原因。在小城市，咖啡定价是一个令人尴尬的问题。它太贵了，没有人可以喝它，但是费用在那里。 “在过去的一年中，咖啡豆的价格上涨了5倍，我只敢于将冰上的美国人的价格提高到20元。”

这里没有成熟的冷链，宾木的运输需要提前冷冻，而新鲜牛奶只能被更高成本的deyun牛奶所取代。在第一和二线城市中，替换燕麦牛奶还需要额外的5元，但是在赫冈，Aqi说：“这是不现实的。”

在2021年的“ Hegang年鉴”中，居民的平均工资主要是三到四千人民币，工资低，价格不高。在赫冈，有数百人，但超过7元。一家小商店，您可以吃一碗面条。作为一种非必需的消费产品，一杯特殊的咖啡只能通过售出近30元来获利。

商店中最昂贵的饮料是抹茶燕麦拿铁，它的价格为38元，因为“一克抹茶粉的成本为1美元”。咖啡豆是由供应商仔细选择的。 Ah Shi不想降低标准，“我知道什么好咖啡的味道。”她戴上一个小黑板，每天更新咖啡豆的起源和风味。经过整整一年的普及，业务逐渐改善。

在2021年，“隔壁”的营业额突然增加了。 Ah Shi无法解释具体原因。这家商店可能是由更多人发现的，或者可能是客户逐渐养成了喝咖啡并接受其价格的习惯。很少有人再次抱怨冰上的美国人的痛苦。客户开始对商店中使用的咖啡豆感到好奇，“他们的味道与其他地方不同。”越来越多的人了解到乳糖不耐症可以选择燕麦奶。最初，外卖订单的数量很少，但第二年增加到总订单的30％或40％。

巧合的是，在2021年，Hegang再次在互联网上流行。关于来自其他地方购买房屋的人们的故事越来越多。有些人是一名经纪人，卖出了100多座房屋。出售房屋的视频可以欣赏数千万的观看次数；有些人每年通过经营小弦乐赚取数百万美元，而另一些人则依靠三个我买了一个带有每月外卖收入的套房，外卖，简短的视频和新媒体突然突然变成了赫冈的新兴行业。

地方政府还意识到，低住房价格可能是赫冈发展的转折点，并提出了有关外国人的就业，儿童入学和企业家税的支持政策。一个特别机构，即外国人服务和担保中心，正准备建立。

生活中有些变化发生了。那年，二十或三十个房地产机构在一条街上开业，当地的装饰公司迎来了业务高潮。在一年之内，黑邦注册了904家新的餐饮公司，同比增长647.1％，而在2019年和2020年，注册数量仅超过100。小城市的消费逐渐升级，第一家鸡尾酒吧开业在Hegang中，有6家剧本商店为客户竞争，而前迪斯科奥斯卡（Oscar）进行了翻新，成为该市的第一个现场屋。

茶百卫，上海姨妈和混合宾州也开车进入赫冈，在时代广场周围走来走去。各种新的茶水竞争引起了消费者的关注。最新的Lucky Cafe专门从事低价咖啡。一杯冰上的美国风格只有5元的价格，一杯签名的Osmanthus osmanthus拿铁的价格仅为8元。商店里没有座位，目标受众是需要更多咖啡因的人。

赫冈正在改变。当赫冈真的开始需要一家咖啡店时，但是“隔壁”无法像以前那样和平地操作它，未来突然变得模糊了。

▲在新的一年，Ah Shi's Cafe。

谁在赫冈喝咖啡

对于常规的陈小q，“隔壁”咖啡馆的存在给了她第一次生活在城市中的感觉。

Chen Xiaoqi居住在时代广场附近，这也是Hegang住房价格最高的地区。当她在哈尔滨大学上大学时，她总是不得不在其他地方为自己的同学辩护，“黑邦不是县城，而是一个县级城市，而且很大。”直到她于2017年毕业，她才意识到“她的家乡实际上很小。”

“那时，赫冈无处可去。”在学生时代，常见的冷饮店消失了。混合口味的奶茶再也无法满足她的需求。在校园里没有共同的致敬茶，更不用说城市生活的标志了。星巴克。年轻人的休闲场所尚未出现。一旦她和她的男朋友看电影，无法想象该去哪里，所以他们不得不坐在互联网咖啡馆里，直到晚餐时间。

她和她的朋友们将在周末开车一个小时，只是在Jiamusi的咖啡馆里花钱。 “没有咖啡或甜点，我总是觉得生活中有一些缺少的东西。”她经常去的那家是一家欧洲复古风格的商店，在那里，咖啡制成了香奈儿（Chanel）的精美花边，而这顿饭被称为“著名的下午茶”。

当陈小齐发现“隔壁”的那一刻，“我什至有点感动了赫冈终于发展了。”商店的纯白色和简单的招牌与Maotai和两侧的山托莱斯商店不兼容，但它非常适合她对咖啡馆的想象。她开始经常邀请朋友喝下午茶。这家商店将通过节日改变装饰，一棵小小的圣诞树站在门口。这已成为这座城市的惊喜点缀。 “我突然觉得赫冈的生活还不错。如果在大城市，它将迟早到这里。”

当她第一次回到赫冈上班时，一种强烈的差距击中了陈小石。她主修法律，热爱美国戏剧《好妻子》中一位野蛮的女律师的角色，但她在赫冈过着九至五岁的生活。过去，一年中最常见的工作是组织街道核酸测试。她比外界更担心的是房屋价格迟钝的家乡会下降，这也意味着她的生活将随着城市而萎缩。

“隔壁”的外观使她看到了差距。她开始与母亲讨论是否投资美容店。当地只有两个美容机构无法满足年轻人的需求。她分析说：“我可能是一个住在赫冈的典型年轻人。我的家人稍好一些，我没有任何花费我所有薪水的压力。也许小镇上年轻人的需求是另一个蓝色海洋。 “

仍在大学的张文与“隔壁”有更简单的关系。 “蛋糕很美味，咖啡很美味。”每年她在假期回家时，她都会来这里和朋友们一起度过钱。

张文更喜欢尝试新产品。每次她来商店时，她都会订购不同的食物。 “喝咖啡和吃辛辣的热盘的乐趣当然是不同的。”在春节的下午，她与朋友们分享了抹茶蛋糕，并等待着晚上的电影开始。她家乡的消费选择更多，他们明天预约去另一家咖啡馆。

Ah Qian和经常来的客户长期以来成为朋友。其他大多数政党都是公务员或像她这样开设商店的人。这也是赫冈年轻人的主流职业道路。这个城市的公司不多，可以提供稳定的就业机会。 。下午两到三点，业务是最好的。顾客经常说：“太无聊了，无法闲逛，我会找到一杯咖啡。”他们在商店里坐了一个下午。

李杨（Li Yang）在赫冈（Hegang）担任房地产经纪人的李杨（Li Yang），“隔壁”能够在赫冈（Hegang）生存的原因是，“这个城市有近30万年轻人，但只有少数消费者他们可以去。”此外，整个东北的咖啡市场正处于发展状态。自一家商店“隔壁”开业的三年中，勒克丁在中国东北部的商店总数几乎翻了一番，这超出了同一时期勒克丁国家商店的增长。速度。

▲晚上Hegang。

剪下赫冈

外界给了赫冈太多的想象力，这也导致了现实和互联网上“隔壁”的形象之间有些脱节。在有关Hegang的文章中，它被描述为“不是为当地人服务，而是针对其他地方的年轻人。”

Ah Qian对此感到惊讶。她很少听到商店其他地方的口音。一个基本上来到赫冈“撤退”的女孩不会去咖啡馆喝咖啡。 “没有社会需要，我已经习惯了在大城市的这种商店。一杯咖啡的成本足以购买蔬菜两天，而且看来也没有理由去。”

李阳从广东来到赫贡（Hegang）担任房地产机构后，不再担心收入问题，但是复杂的工作使他失去了自己的时间。他每天都检查了房屋，完成程序并为客户拍摄视频。他不记得自己的爱好。我从来没有闲暇时间去“隔壁”喝杯咖啡。

“无论互联网上的讨论有多热，仍然有几个年轻人实际上定居在赫冈。在十个购房者中，也许只有其中一个决心来到赫冈。”李杨认为，低住房价格为赫冈带来了新的活力。这促进了相关行业的发展，例如中介，装饰，建筑材料和旅游业，但最终，当地的有空闲时间和经济放松的当地年轻人支持时尚商店，例如咖啡馆和鸡尾酒吧。

▲时代广场。

Lulu Cake Shop的所有者Jiang Dan也来自Hegang。她在南方的蛋糕代理业务工作了8年，并为甜点商店提供了各种成品，例如太妃糖，饼干等。她的收入一直很好，但是在2022年，她仍然决定回到赫冈时，“我总是在外面漂移。这是我的家，我迟早会回来。”

当她第一次回到家时，她计划开设一家主要由甜点和咖啡组成的蛋糕店。她认为：“赫贡的社交温暖更高。小镇上的年轻人没有大或很小的几周，而且很少加班，所以他们经常与朋友聚在一起”，即使对咖啡的需求不高，甜点和甜点水果茶可以带来更多的观众。

我没有遇到“隔壁”的为期一年的积累期，在开业的第一天，商店挤满了顾客来尝试一下。国庆假期，冬季假期和春节假期又一个接一个，繁荣继续参加灯笼节。在最繁忙的一天中，商店售出了100多件蛋糕。

“赫冈也有一个需要精致消费的小组。”江丹（Jiang Dan）收到了客户的评论：“您的甜点与我在法国饮食相似。”她没有勇于在微信时刻发布，但她更确定自己的判断。

她不太了解互联网上的Hegang的想象力，“有一些视频说，早餐只花了三到四元，这是怎么可能的？许多人惊讶于Hegang也有Xijiade，但实际上，Xijiade，是他。

▲露露蛋糕店的角落。

露露蛋糕店的店员Liao Chen是一家从Harbin回来的咖啡师。一旦他经过，他就被商店中价值超过10,000元的定制咖啡机所吸引。 “这真是太神奇了。我没想到在赫冈有这样的地方。”他来商店申请工作并自然留下来。

赫冈与他记得的有所不同。当他上学时，他的同学们仍然消耗一瓶每瓶价值50美分的赫冈小香槟。但是，当他这次回来时，他发现该市的商业区从大世界搬到了时代广场，开始了。有很多富人，一个价值50或60元的下午茶不再是高消费。”

但是他还认为，赫冈的分离不仅在互联网和现实之间，而且这座城市似乎分为两半，而咖啡馆已经成为一个更像城市的梦想空间。 “在商店里工作，感觉和全局，这座城市没有什么不同，但是走出时代是另一个世界，”灯光在旧城的夜晚都不是。让他在赫冈找到合适的工作。

在过去的两年中，Ah Qian逐渐对外界的讨论感到无聊。 “每个人都有类似的问题，但所写的文章不同。”有时，她不禁会看到她鼓舞人心的经历并追求梦想的描述。屏住呼吸，“这很奇怪，我不想建立这种角色。”有人说她花了钱购买文章和营销，这使她感到有些委屈。

她认为，也许“隔壁”就像一个微型Hegang，它在互联网上进行了太多讨论，其真实的外观被掩盖了。 “我不太坚持不懈，坚持开设一家独立的咖啡店。” Aqian解释说：“这是一个不一致的理解，“这并不是说我没有考虑出售简单的饭菜，而是厨房还不够大。”

这篇文章是每日角色原始的，将追求侵权。