日本咖啡店文化的发展：从昭和到现在，传统喫茶文化的传承

文字/老挝

“让我这样坐着，用咖啡杯，刀和手里叉。 - 伍尔夫写了这篇文章。

日本咖啡店的文化开始从“展览”时代发展。日本人错过了“ Showa”的后半部分，这是第二次世界大战后的泡沫经济到来的时期。这是一个充满痛苦的时代，当时新老式的替代品，但也是日本人对未来充满希望的时代。现在，有一群保护日本茶文化的年轻人。一段时间后，您将品尝传统的日本风味。

【フランソア吃茶室】

地址：Shikoyachoshiroshira，Shimokyo，Shimokyo，Kyoto

这家商店成立于1934年。这家商店的外观具有非常高时期的外观，并在日本被记录为有形文化财产。这家商店不是很大，有短桌子和椅子，五颜六色的玻璃窗以及亨利·德图卢兹·洛特雷克（Henry de Toulouse Lotrek）（法国后印象派画家）的原创绘画，挂在墙上。

蛋糕卷和奶酪果酱蛋糕是商店中受欢迎的甜点。它们配红茶或咖啡，人均消费约为1,500日元。

【トロワ・シャンブル】

地址：东京的塞塔加亚 - 库，约岛5-36-14，东京

在“ Cafe Trois Chambres”中，Shimokitazawa有最好的绒布酿造拿铁。当商店老板还年轻时，他乘船跨过欧洲大陆，只带咖啡豆回到了他的国家。

室内装饰风格是“肮脏且分散的”。酒吧后面的橱柜上显示的杯子和瓷器非常整洁，所有者不关心桌子上的裂缝和墙壁上严重的划痕，并且也充满了个性。

这里的咖啡尝试了一套。如果您不知道进入商店时第一次选择什么，则可以尝试每组。补充只有250日元，标志性的肉桂吐司伴随着一点咸味，这是女孩的最爱。

liuyao Society jiayu商店】

地址：Kawahara-Cho 36 B1F，Kawahara-Cho，Nakakyo区，京都

“六星级”来自中国阴阳科学。现在在日本，这是“胜利第一”，“朋友领先”，“失败”，“佛陀之死”，“ da'an”和“ chikou”的六个重要日子的一般术语。 Liuyao Society成立于1948年，您每天都会感受到这个优雅的古老首都更热情的一面。户外活动是一条生动的商业街，而房子是一个放松的悠闲场所。上面的水平不需要等待太久就可以品尝美味的咖啡和甜点，而地下水平则适用于喜欢享受咖啡过程的客人。

作为一家咖啡店，每杯咖啡的咖啡豆现场磨碎，然后酿造。与未取出的自制百吉饼搭配。咖啡基本上约为每杯500日元，蛋糕或吐司只有200日元。

【大地】

地址：384-2，京都市中心区Yonemachi

这不是东京的Tsukiji市场，而是京都的一家咖啡馆，该咖啡馆于1934年创办了业务。这家商店的装饰是由第一代店主设计的：外墙上的花瓷砖，红布上的椅子...

这是京都最早的商店，生产维也纳咖啡，因此，当您来这家商店时，不要忘记尝试这种历史悠久的维也纳咖啡，伴随着慕斯蛋糕，充满了乳白色的香气〜

【スマートト安全安全】

地址：537，Tsubaki-Kami-Chi，Nakakyo-ku，京都

一家旧咖啡店于1932年开业，位于卡哈拉乔（Kaharacho）的嘈杂的Sanjo购物街上。从业务开始到现在，自制的烤咖啡豆方法从未改变过，这使这家商店的咖啡使得独特而迷人。

鸡蛋油炸吐司和煎饼是商店中非常受欢迎的茶点。鸡蛋和浓密的吐司柔软，光滑且酥脆。另一批咖啡有点苦，烤面包的甜味恰到好处。