港式茶餐厅失宠原因揭秘：肥韬茶餐厅关闭多家门店，行业面临严峻挑战

为什么香港风格的茶餐厅不受欢迎？

Feitao Tea餐厅，被称为“香港的金牌茶餐厅”和“茶餐厅天花板”，不再忍受了吗？最近，Feitao Hong Hong Tea餐厅（以下称为“ Fetao”）突然有传言称退出了Huizhou市场，这引发了讨论。但是，进一步的调查将显示，从今年3月到现在，Feitao接一个地关闭了10家以上的商店。到目前为止，大陆只剩下5家商店。 Feitao并不是唯一遇到困境的茶餐厅品牌。一群曾经光荣的茶餐厅现在面临着损失，缩小规模，关闭商店的缩小……从匆忙到逐渐下降，香港风格的茶餐厅的寒意变得越来越痛苦。商店关闭，收缩，损失和香港风格的茶餐厅连续挫折。 2018年底，Feitao在深圳大陆开设了第一家商店，在全国范围内仅花了两年的时间才花了两年的时间。公共信息表明，在Feitao商店的高峰餐饮中，有4,000张桌子。在Douyin，Xiaohongshu和Bilibili等平台上，Feitao也大量种植，许多行业内部人士甚至称其为“餐饮业的重要森林”。关闭信息，该品牌也从Haikou，Hanghai，Xi'an，Huizhou和Foshan等城市撤回。 10月底，在Huizhou中呆了三年的Feitao正式关闭了该商店的海报，以提供退款的方法。去商店吃晚饭，在广州和深圳排队了近4个小时关闭了其在广州的第一家商店，然后在广州的天海地区也关闭了商店，Feitao在广州只剩下一家商店。

根据Feitao Tea Restaurant官方官方帐户的推文，今年3月，大陆上有26个品牌（包括Feitao餐厅和Feitao Bing Room，但两家子品牌商店总数少于10家）通常开业。但是截至目前，根据达平的说法，Feitao拥有13家商店，其中只有5家Feitao Tea Restaurants开放，位于广州，深圳，Dongguan和Nanning。巧合的是，曾经流行的“香港风格的茶餐厅” Taixing Restaurant近年来也开始在大陆市场上上下移动。在11月初，有传言称，泰兴餐厅的两家商店在北京关闭。在检查了Taixing餐厅的官方迷你计划后，发现其在北京的商店确实表明他们“已关闭”。进一步向前迈进，今年3月，广州的最后一家Taixing Restaurant也关闭了，在其顶峰时，Taixing餐厅在广州拥有十多家商店。实际上，自2004年进入大陆市场以来，Taixing Restaurant在广州和深圳一直很受欢迎。 2019年，Taixing Restaurant的大陆商店的数量曾经达到近60个。但是，根据Taixing Restaurant品牌的官方Mini计划，大陆上只有5家商店正常开放。除了泰克辛餐厅（Taixing Restaurant）外，泰克辛集团（06811.hk）的子公司Minhua Ice Hall还显示了大陆市场收缩的迹象。根据Minhua Ice Hall的官方Mini计划，该品牌连续关闭在Zhuhai，Shenyang和Dongguan等城市的商店。 Taixing Group在中国大陆市场的表现也在下降。 Taixing Group发布的2024年临时财务报告显示，在今年上半年，其在大陆市场的收入同比下降了28.63％，至1.82亿港元，其营业损失进一步扩大，损失增加了137.46同比百分比达到249.55亿港元。

从社交平台上的网民共享来看，自今年以来，全国各地都有茶餐厅关闭和破产的例子。网民“环境保护兄弟回收设备 - 拆卸项目”在Xiaohongshu上分享了他的朋友，他的朋友于2022年接管了深圳一家100平方米的茶餐厅，但今年5月，他选择关闭商店。损失约300万。另一个网民透露，位于贾安耶（Jianye）的韦尤伊广场（Wuyue Plaza）的Dongfadao Tea餐厅的主要商店，Nanjing今年也安静地关闭。在这一点上，南京的Dongfadao茶冰大厅已经完全关闭。 Hongju Network还注意到，仅在今年1月开业的Shenyang开设的第一家商店也已关闭。还有许多茶餐厅已经处于“异常运作”状态。 Qichacha表明，截至11月12日，与“茶餐厅”有关的结果约为43,000个。其中，有24,000多个注册状态异常（被吊销，被吊销），约占56％。为什么香港风格的茶餐厅不受欢迎？香港风格的茶餐厅在1990年代出现。当时，随着香港风格在大陆流行的“香港风格”，香港风格的茶餐厅也进入了中国大陆，并成为消费者热衷于签到的美味佳肴。 2018年左右，许多香港风​​格的在线茶餐厅，例如Feitao Tea Restaurant，Minhua Bing Room和Dongfadao Tea Ice Hall在亮点时刻吸引了。例如，Feitao创造了4,000人的排队记录； Minhua Bing Room在两年内开设了20多家商店。 Dongfadao Tea Ice Hall通常在上海商店长期排队。在同一时期，各种茶餐厅在北京，上海，广州和深圳，甚至在全国各地的新一线和二线城市中又出现了一个。但是在2016年之后，香港风格的茶叶餐厅的普及开始下降。

进入2024年，渗透到香港风格的茶餐厅市场的寒冷变得更加令人寒冷。可以说，香港风格的茶叶餐厅确实很受欢迎，但是现在它们正在下降，并且已经有了痕迹。从装饰布局来看，大多数香港风格的茶餐厅仍然仅限于香港风格的怀旧和类似风格。此外，餐厅模型和产品几乎相同。当您进入香港风格的茶餐厅时，签名都是狂喜大米，牛奶溢出的牛奶，熊冷冻柠檬茶，char siew鸡蛋米...同质性非常严重。但是，大陆餐饮市场的发展在每年都在变化。无论是在类别，产品，价格还是经验方面，消费者都可以找到更新，更负担得起的餐厅。更重要的是，当今的年轻消费者团体对香港风格失去了新鲜感，香港风格的茶餐厅仍然使用了许多年前使用的方法，这显然不再可行。更“致命的”是，这些传统的香港茶餐厅的价格不再符合当前大陆消费者的需求。实际上，在香港，茶餐厅解决了公众的日常用餐需求。在香港，茶餐厅无疑是一个餐饮类别，具有高成本和强劲的需求。但是，进入大陆后，许多香港风​​格的茶餐厅品牌开始进入中高端的主要购物中心，人均消费量增加而不是下降。从多年来的Cuihua Holdings和Taixing Group的财务报告中，我们可以看到，Cuihua每张账单平均消费的两个指标和早期泰克斯餐厅的平均消费都高于香港市场的两个指标。以Texing Group为例，2018年，Taix餐厅在香港的人均消费量为65.4港元，而大陆商店的人均消费量为84.4 hk $ 84.4，大陆市场比香港的价格高29％。

在过去的两年中，Taixing Group不再透露其财务报告中的平均客户消费数据。但是，从在线平台的菜单上来看，其在大陆和香港的产品价格基本上保持不变。例如，Taixing餐厅的烤风味双针在大陆的每份76元出售，而价格为80香港美元（相当于约74.4元）。尽管销售价格正在融合，但大陆居民的收入远低于香港居民的收入。因此，人均消费量仍然大约60-80元的香港风格的茶餐厅显然不是大陆消费者日常工作餐点的首选。此外，与香港风格的茶餐厅不变的“高价”相反，中国大陆的年轻人在消费方面变得越来越合理，对价格更加敏感。与其他餐厅相比，香港风格的茶餐厅的成本表现明显较弱。在社交平台上，许多消费者抱怨香港风格的茶餐厅“不值得”，并质疑香港风格的茶叶餐厅是预制菜肴的“最难热门地区”。不久前，据透露，米饭是在香港著名的茶连锁餐厅中“预制的”，这也引发了香港风格的茶餐厅中的一轮谴责。要满足消费者对烟花和锅空气的渴望，它也必须具有很高的成本效益...香港风格的茶叶餐厅显然可以弥补很多功课。仍在扩大的新冰室是香港茶餐厅的未来吗？值得一提的是，虽然传统的香港风格茶餐厅连续遭受挫折，但“新型茶餐厅”（New Style Tea Restaurant） - 新型的冰室，但在大陆仍然保持着良好的发展势头。 Hongju网络注意到，在2022年，新型的冰室变得流行，引发了在广州，深圳和其他地方排队排队的。从那以后，新的冰室开始扩展到全国各地的省份和城市。自今年年初以来，许多新的冰室品牌仍在扩大商店。

例如，出生于深圳的Keming Bingfang于今年6月在Tsim Sha Tsui开设了第一家商店。 Hongju的大数据表明，自今年年初以来，凯明·宾吉希（Keming Bingshi）开设了10家新商店，到目前为止，商店总数已达到130家。 Gong Bingfang还在扩大其商店领域。今年，它连续进入了郑州，雪阳，达利安和萨尼亚等城市，并开设了近20家新商店。根据Hongju Big Data的数据，Gong Bingshi现在拥有80多家商店。与传统的香港茶餐厅相比，这批新型的冰室商店更“小而美丽”，具有更大的产品线，更具创新性和多样性，并且具有更高的成本效益。 Hong 最近访问了广州市场的一些新冰室，发现许多新的冰室正在促进负担得起的套餐，并推出了一些受欢迎的产品。例如，九龙冰室推出了一顿下午茶，价格为19.9元，一顿饭的价格为28-32元，所有这些都包括订书钉食品和饮料。 Taiheng bing Room在工作日的一餐中只有23元人民币，而温东·宾室和凯明·宾室都有39.9元的单餐。与传统的香港茶餐厅相比，这些新冰室的价格无疑与当前工人的日常用餐需求更加一致。虽然价格更便宜，但许多冰室也调整了菜单，并在今年增加了流行的菜肴，例如炸米饭和大奖，它们不断升级其菜肴，形式和口味。例如，广州的一些葡萄酒商店已经开始使用粘土大米制作经典的香港快餐食品，并在北京商店中推出了诸如烤鸡之类的新产品。自今年4月以来，一些商店添加了流行的菜肴，例如Baizhuo Dongshan小管鱿鱼，Perilla Bullfrog Pot和Pig Hand Pot Chicken Chicken Feet，强调“使其订购并拒绝预制的菜肴”。总体而言，新的冰室的开发要比传统的香港茶餐厅要好。但是，无论是传统的茶餐厅还是新的冰室，目前生产的品牌都不大，而且很少有数百家商店的品牌。如何掌握您的目标群体并继续吸引消费者。